ЛА ФОРМА
Пассерина дель Фрусинате
- Сорт винограда
- Passerina (Пассерина)
- Место
- Piglio (Пильо) - Acuto (Акуто)
- Возраст виноградника
- 50/60 лет
- Метод обучения винограда
- гайот
- Производство
- 45/50 центнеров / га
- Почва
- известняковая глина, глубокая
- Период сбора урожая
- сентябрь
- Переработка винограда
- гребнеотделение во вертикальной прессе, 30% всей грозди
- Брожение
- спонтанное в амфоре
- Выдержка
- амфора
- Розлив
- весна после сбора урожая, без фильтрации или осветления
- Выдержка в бутылке
- 6 месяцев
- Диоксид серы
- максимум 30/40 мг / л
ЭУФОНИЯ
Cesanese del Piglio (Чезанесе дель Пильо)
- Сорт винограда
- Чезанесе Комуне
- Место
- Piglio (Пильо)
- Возраст виноградника
- 60 лет
- Метод обучения винограда
- гайот
- Производство
- 50/60 центнеров / га
- Почва
- известняковая глина
- Период сбора урожая
- середина октября
- Переработка винограда
- частичное гребнеотделение в амфоре, 15% всей грозди
- Брожение
- спонтанное в амфоре, мацерация кожуры винограда в течение 3 недель
- Выдержка
- амфора
- Розлив
- весна после сбора урожая, без фильтрации или осветления
- Выдержка в бутылке
- 12 месяцев
- Диоксид серы
- максимум 30/40 мг / л
РУБИНО
Cesanese del Piglio (Чезанесе дель Пильо)
- Сорт винограда
- Чезанесе Комуне
- Место
- Piglio (Пильо)
- Возраст виноградника
- 25/30 лет
- Метод обучения винограда
- гайот
- Производство
- 45/50 центнеров / га
- Почва
- известняковая глина, глубокая
- Период сбора урожая
- в конце сентября
- Переработка винограда
- гребнеотделение в амфоре
- Брожение
- спонтанное в амфоре, мацерация в течение 10/15 дней
- Выдержка
- амфора/каштан/сталь
- Розлив
- весна после сбора урожая, без фильтрации или осветления
- Выдержка в бутылке
- 6 месяцев
- Диоксид серы
- максимум 30/40 мг / л